Kanihua pripada grupi pseudožitarica, što znači da ne pripada žitaricama, ali ima semenke koje podsećaju na žitarice i pripremaju se na sličan način.
Bogat je izvor proteina, ima ih čak 16% i pripada malom broju biljnih namirnica u čijem se sastavu nalaze sve esencijalne aminokiseline koje su neophodne za pravilno obavljanje metaboličkih procesa. Ne sadrži gluten, pa se preporučuje osobama koje ga izbegavaju u ishrani.
Osim toga, kanihua je bogat izvor gvožđa, vlakana, vitamina B i flavonoida, koji usporavaju proces starenja i podržavaju rad srca.
Aleksandra Sekulić,
nutricionista