Novo na ponudi: meso kunića

Sastojci:

Meso kunića od 1,2kg

maslinovo ulje

luk, šargarepa, stabljike celera, pečurke po izboru

1 čaša belog ili crnog vina

so

Priprema:

Istranžiranog kunića stavite u vodu sa sirćetom da odstoji 30 minuta, nakon čega ga isperite i osušiti u krpi. U zagrejan tiganj sipajte 3 kašike maslinovog ulja sa dva češnja belog luka, iseckanom glavnicom crnog luka, šargarepom, stabljikom celera i očišćenim i iseckanim šampinjonima. Nakon 2-3 minuta u tiganji na jakoj vatri ubacite kunića da dobije zućkasto - narandžastu boju. Kada je meso dobilo boju sa obe strane poslite i dodajte čašu vina. Nakon što je vino isparilo, prelite sadržaj sa jednom čašom vode i ostavite da se kuva na srednje – slaboj vatri dok meso ne postane mekano. Potrebno je oko 40 minuta da meso bude spremno.

Sastojci:

800 g ramsteka od konjskog mesa

1 dl aceto balsamico

2 dl maslinovog ulja extra vergine

mešavina začina

krupna so

biber

Priprema:

U secko ili blender ubacite malo ruzmarina, par listova žalfije, bibera u zrnu, komadić cimeta, malo kumina i prstohvat soli. Izblendirajte. Na celu površinu mesa nanesite začine. U jednoj velikoj činiji pomešajte maslinovo ulje i aceto balsamico, u koju ćete staviti konjsko meso da odstoji oko sat vremena. Pecite mesto na jakoj vatri oko 15 minuta na gril tiganj ili pravom grilu, sa svih strana. Ispečeno meso umotajte u stanijol i ostavite da odstoji 15 minuta kako bi pokupilo sokove. U šerpici zagrejte marinadu u kojoj ćete seći meso na šnicle debljine od oko 2 cm. Servirajte meso na uz zelenu salatom i rukolu.

Prijatno!