08.01.2018.
Beograd je nedavno dobio IDEA Organic prodavnice koje su zajedno sa keteringom Fresh square napravile potpuno novi brend na našem tržištu - Fresh square proizvode za poneti. Taj asortiman svim ljubiteljima zdrave hrane daje priliku da prate tempo savremenog načina života i da se uz to hrane zdravije. Tim povodom razgovarali smo sa Goranom Kovačevićem, direktorom keteringa Fresh square.
Gorane, za početak, voleli bismo da nam otkrijete zašto se brend zove baš Fresh square?
Fresh square je nastao kao protivteža nezdravoj ponudi hrane na tržištu. Svakodnevno gledamo ponudu hrane, čitamo deklaracije koje više niko ne može da dešifruje, a i dalje kupujemo tu hranu jer više ili manje, ponekad čak i nemamo izbora. Fresh square je upravo iz tog razloga i nastao, da ponudi brzu hranu, zdravu hranu koju možete kupiti na ulici ili u supermarketu, a da znate da ste koliko je god to moguće učinili nešto dobro za vas i vaš organizam.
Kako sve naše proizvode pripremamo svakog dana sveže i rano ujutru isporučujemo kupcima u prodavnicama, ideja je bila implementirati našu glavnu odliku u naziv, pa je i sam brend dobio ime Fresh square. Znamo da zdravom ishranom dugoročno utičemo na zdravlje i dobrobit organizma, a naša želja je da zdrava brza hrana bude lako dostupna i samim tim sve više zastupljena.
Šta se nalazi u Fresh square ponudi?
U Fresh square asortimanu imamo sveže spremljene supe, hladno ceđene sokove, salate, tortilje, sendviče, deserte kao veliki asortiman drugih jela. Ono što je kod nas bitno je da svu hranu pripremamo svakodnevno. Preko 40 kuvara radi u 3 smene i sva naša hrana izlazi sveže pripremljena i pakovana u iDEA prodavnice. Ne koristimo aditive, stabilizatore i veštačke namirnice, odnosno ne koristimo ništa što vi u vašoj kuhinji ne možete da pronađete.
Šta biste od tih proizvoda kupcima preporučili da probaju i zašto?
Verujemo da ima za svakoga po nešto. Od vegetarijanskih sendviča, svežih bezglutenskih potaža od povrća, kolača bez brašna, proteinskih i energetskih salata idealnih za sportiste i one koji vode užurban a zdrav život. Takođe u saradnji sa iDEA Organic prodavnicama slušamo naše potrošače i spremni smo da u najkraćem periodu izađemo u susret sa novim proizvodima. Tako smo ispratili veliki broj ukusa i potreba naših kupaca, pa je teško opredeliti se za jedan od proizvoda. Svakog dana treba probati neki od proizvoda iz našeg asortimana.
Po čemu se Fresh square proizvodi razliku od ostalih?
Za sebe kazemo da smo staromodni jer zaista spremamo hranu kao da se aditivi, konzervansi, veštačke boje, stabilizatori i slično nikada nisu izmislili. Ako produžavamo rok trajanja hrane to radimo jedino uz MAP tehnologiju koja podrazumeva vakumiranje hrane koja u potpunosti eliminiše kiseonik iz pakovanog jela i na najprirodniji mogući način produžava rok trajanja proizvoda. Ovaj princip primenjujemo apsolutno na sve naše proizvode jer verujemo da je budućnost ishrane u zdravim i sveže pripremljenim obrocima. Koliko god da bi nas koštalo manje, istrajni smo u tome da oko ovog dela nikada ne pravimo kompromis.
Da li imate savet za one koji kod kuće pripremaju hranu, na koji način mogu izbeći da kuvanje postane monotona obaveza i koliko u tome pomažu kreativnost i mašta?
Hrana je pre svega osnovna životna potreba. Kuvanje je samo put da na najbolji način zadovoljite tu potrebu. Ja volim da kažem da je recept samo mapa ili mali putokaz kako možete najbolje da spremite neko jelo, ali je sam put najbolje da birate sami, igrajte se sa sastojcima, njihovom pripremom, sečenjem i slično. Kažu da prosečna domaćica zna da spremi maksimum do 12 jela i da ih ceo život vrti na ovaj ili onaj način. Zapravo su opcije beskonačne i od jednog najobičnijeg sastojka, možete spremiti više desetina različitih jela. A kada ponestane kreativnosti, tu su iDEA Organic i Fresh square.
Ako kažemo da je mašta važna, da li to znači da uskoro možemo da očekujemo i neke nove proizvode u Fresh square asortimanu?
Naravno, trudimo se da bar kvartalno izađemo sa nekoliko novih jela, a da pritom ispratimo i godišnja doba u našem asortimanu. Leti naravno više idu lakša jela, salate, dok je zima više orjentisana na malo jače i kaloričnije obroke.
U pripremi su neka nova jela i neka nova iznenađenja, pa verujemo da ćemo već od proleća imati i nove proizvode u maloprodaji.