• Idi na sadržaj
Najbliža IDEA prodavnica? Odmah iza ugla
0800 101 202 Besplatni info telefon
Internet prodavnica online.idea.rs

Idea Idea Idea

Pretraga:
  • Internet prodavnica
  • Pretraživanje:
  • Budimo odgovorni
  • Vredno je zajedno
  • Akcije
    • Akcije
    • Katalozi
      • Delimano gourmet noževi
        od 01.10.2020. do 17.01.2021.
      • Pampers nagrađuje članove Super klubića
        od 23.11.2020. do 21.03.2021.
      • Praznični magazin
        od 24.12.2020. do 20.01.2021.
    • Robne marke
      • Naši brendovi
      • Kako nastaje jedan proizvod trgovačke marke
      • Liste o sastavu za detergente
      • Ukusi moga kraja
    • Kodi
  • Zaposlenje
  • Novosti
  • Prodavnice
    • Beograd
    • Novi Sad
    • Niš
    • Cela Srbija
    • IDEA London
    • IDEA Дорћол
    • Ribarnice
    • Non-stop otvoreno
    • Otvoreno do ponoći
  • O Idei
    • O Idei
    • Novosti
    • Press klub
    • O nama
      • Istorija razvoja
      • Kvalitet
      • Politika upravljanja zaštitom životne sredine
      • Priznanja i nagrade
    • Kontakt
    • Karijere
      • Ljudski resursi IDEA
      • Praksa
      • Zaposlenje
      • Regrutacija i selekcija
      • Edukacija i razvoj
      • Saradnja
      • Generacija 2018
    • Zajednica
      • Beogradski maraton
      • Beograd je grad vaših IDEA
      • Očuvanje prirode
      • Društvena odgovornost
      • Donacije i sponzorstva
      • Verujemo u IDEU
    • Usluge kupcima
      • Načini plaćanja
      • Super Kartica
      • Genije za režije
      • Mobilna aplikacija
      • Dostava do vaših vrata
      • IDEA newsletter
      • Online upiti
      • Kontakt centar
    • Nekretnine
      • Iznajmljujemo poslovni prostor
      • Ponudite poslovni prostor
      • Ponudite građevinsko zemljište
    • Magazin
      • Recepti
      • Za koga ti kuvaš
      • Voće i povrće
      • Mesara
      • IDEA pekara
    • IDEA Organic
      • Lokacije
      • Recepti
      • Blog
      • Novosti
      • Katalog
  • 0800 101 202 Besplatni info telefon

  • Budimo odgovorni
  • Vredno je zajedno
  • Akcije
      • Akcije
      Katalozi
      Delimano gourmet noževi
      od 01.10.2020. do 17.01.2021.
      Pampers nagrađuje članove Super klubića
      od 23.11.2020. do 21.03.2021.
      Praznični magazin
      od 24.12.2020. do 20.01.2021.
      Delimano gourmet noževi
      Robne marke
      Naši brendovi
      Kako nastaje jedan proizvod trgovačke marke
      Liste o sastavu za detergente
      Ukusi moga kraja
  • Zaposlenje
  • Novosti
  • Prodavnice
    • Beograd
      Beograd
      Novi Sad
      Novi Sad
      Niš
      Niš
      Cela Srbija
      Cela Srbija
      IDEA London
      IDEA London
      IDEA Дорћол
      IDEA Дорћол
      Ribarnice
      Ribarnice
      Non-stop otvoreno
      Non-stop otvoreno
      Otvoreno do ponoći
      Otvoreno do ponoći
  • O Idei
      • O Idei
      • Novosti
      • Press klub
      • Kontakt
      O nama
      Istorija razvoja
      Kvalitet
      Politika upravljanja zaštitom životne sredine
      Priznanja i nagrade
      Karijere
      Ljudski resursi IDEA
      Praksa
      Zaposlenje
      Regrutacija i selekcija
      Edukacija i razvoj
      Saradnja
      Generacija 2018
      Zajednica
      Beogradski maraton
      Beograd je grad vaših IDEA
      Očuvanje prirode
      Društvena odgovornost
      Donacije i sponzorstva
      Verujemo u IDEU
      Usluge kupcima
      Načini plaćanja
      Super Kartica
      Genije za režije
      Mobilna aplikacija
      Dostava do vaših vrata
      IDEA newsletter
      Online upiti
      Kontakt centar
      Nekretnine
      Iznajmljujemo poslovni prostor
      Ponudite poslovni prostor
      Ponudite građevinsko zemljište
      Magazin
      Recepti
      Za koga ti kuvaš
      Voće i povrće
      Mesara
      IDEA pekara
      IDEA Organic
      Lokacije
      Recepti
      Blog
      Novosti
      Katalog
  • Naslovna
  • Lokacije
  • Recepti
  • Blog
  • Novosti
  • Katalog
  • Naslovna
  • Lokacije
  • Recepti
  • Blog
  • Novosti
  • Katalog
Mikro biljke - minijaturne, a moćne

Mikro biljke - minijaturne, a moćne

12.09.2019.

Ako volite da pratite TV emisije u kojima se kuva, tada ste verovatno kao neizostavan dekor zapazili posude sa mladim biljčicama čiji se nežni listići dodaju jelima.

I dok su se ranije na ovaj način uzgajale uglavnom začinske biljke, danas se u mikro obliku gaji razno povrće, a mlade biljčice na mnogo načina mogu da se uvrste u ishranu jer doprinose balansu ukusa, boji i teksturi jela, pri čemu donose izuzetno bogat nutritivni sastav.

Šta su mikro biljke?

Mikro biljke, mikropovrće, mikrozeleniš ili microgreens kako se zovu u originalu su mlade biljke povrća ili začina koje se koriste u ishrani nakon što se razviju prvi pravi listići. Upravo u toj fazi biljka je veoma bogata hranljivim materijama, a istraživanja su pokazala da je nutritivni sastav mikro-zeleniša bogatiji od četiri do čak čerdeset puta u odnosu na odraslu biljku. Iako sastav varira od vrste do vrste, najčešće sadrže visok nivo kalijuma, gvožđa, cinka, magnezijuma, bakra, uz obilje aminokiselina, enzima i antioksidantnih materija, najviše polifenola. Vrlo je karakterističan ukus ovih biljaka koji je veoma intenzivan i to u maloj količini, što ih čini posebno popularnim u savremenoj kuhinji, jer otvara mnoštvo mogućnosti za igranje sa ukusima.

Klice i mikro biljke, u čemu je razlika?

Klice su proklijale semenke žitarica, oraštastih plodova i nekih drugih vrsta semenki koje se u ishrani mogu koristiti presne ili kuvane. Proces klijanja ove semenke čini lakšim za varenje i poboljšava njihov nutritivni sastav. Procenjuje se da se u klicama nalazi i do 100 puta više korisnih enzima u odnosu na odraslu biljku, jer su enzimi neophodni  kako bi biljka rasla i razvila se. Sadrže više minerala, vitamina, zaštitnih komponenti i aminokiselina od suvih semenki. Da bi semenke proklijale prvo ih je potrebno natapati, a zatim održavati vlažnost kako bi se podržao proces klijanja. Međutim, ako se semenke poseju u zemlju i nakon što su isklijale nastave svoj rast, pa dođu do svojih prvih listića, tada postaju mikro biljke sa nešto drugačijim svojstvima u ovoj fazi rasta. Za razliku od klica koje imaju prilično neutralan ukus, kod mikrozeleniša je ukus daleko intenzivniji, a zemlja u koju su posađene biljku dodatno snabdeva nutrijentima.

Napravite svoj mikozeleniš

Ukoliko imate vremena i želite sopstvene biljčice u svojoj kuhinji,  možete ih sami uzgojiti. Za uzgoj mikrozeleniša potrebno je: kvalitetno seme - po mogućnosti iz organske proizvodnje, kvalitetna zemlja i dovoljno svetlosti. Postupak je sledeći:

  • Napunite plitku posudu kvalitetnom zemljom, tako da zemlja bude rastresita i ne previše zbijena
  • Ako su semenke sitnije, pospite ih od gore tako da budu ravnomerno raspoređene. Ako je seme krupnije (suncokret, grašak) onda ih prekrijte zemljom
  • Lagano poprskajte vodom, da zemlja bude vlažna, ali ne i mokra, pa pokrijte tamnim poklopcem ili folijom kako bi se obezbedila tama
  • Proveravajte svakog dana da li je zemlja dovoljno vlažna, po malo dodajte vodu kako se zemlja ne bi osušila. Najbolje je da zemlju orošavate prskalicom, kako bi se vlaga ravnomerno rasporedila
  • Kada seme proklija nakon nekoliko dana, maknite poklopac i izložite biljčice svetlosti.
  • Jednom dnevno zalivajte po malo dok biljčice ne narastu
  • Nakon 7-10 dana, prvo će se razviti kotiledoni i u ovoj fazi su različite biljke veoma slične. Tek tada počinju da rastu pravi listovi na osnovu kojih se može prepoznati koja je biljka u pitanju.  
  • Nakon dve do tri nedelje kada su se oformili prvi listovi biljke se seku makazama, iznad zemlje.
  • Najbolje ih je upotrebiti sasvim sveže

Kao mikrozeleniš koriste se brokoli, suncokret, grašak, cvekla, peršun, kelj, kupus, rotkvice, rukola, kelj, bosiljak, čia semenke, celer, šargarepa, kupus... Mlade biljke mogu da se dodaju salatama, sendvičima, supama, čorbama, picama, jelima sa jajima, krompirom, pastama, smutijima - čemu god poželite. Jedan od novijih trendova jeste da se dodaju čak i koktelima, što zelenu boju sada seli i u alkoholna pića.

Mikro biljke se mogu gajiti tokom cele godine, a prednost je što uzgoj ne zahteva mnogo prostora, pa će prozorska daska u stanu sasvim dobro poslužiti. Ukoliko nemate vremena koje biste posvetili ovom poslu, svoj kuhinjski prostor i svoja jela možete obogatiti mikro biljčicama iz naše ponude.

Idea

Prijavi se na newsletter

O Idei
Novosti
O nama
Press klub
Opšte informacije
Kontakt
Društvena odgovornost
Webmail
Prodavnice
Najbliža Idea prodavnica
Popis prodavnica
Informacije za kupce
Načini plaćanja
Upiti, primedbe i pohvale
Dostava
Uslovi i pravila
Obaveštenje o privatnosti
0800 101 202 Besplatni info telefon

Copyright Mercator-S d.o.o. 2021. Sva prava su zadržana.