Sastojci
- 1 veći plavi patlidžan isečen na kockice
- 2 čena belog luka
- 4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 konzerva leblebije, dobro oceđene
- morska so i biber po ukusu
- peršunov list
Priprema recepta
Zagrejte ulje na tiganju i dodajte izgnječen beli luk, mešajući oko minut dok ne otpusti miris. Dodajte patlidžan, dobro promešajte kako bi se obložio uljem, poklopite i na niskoj temperaturi ostavite da se krčka još 15 minuta. Povremeno promešajte. Kada je patlidžan omekšao, dodajte leblebiju, papriku i so ukoliko je potrebno i ostavite da se krčka još 4 -5 minuta. Servirajte toplu salatu posutu seckanim peršunom i mlevenim biberom.