Prisetimo se vremena kada su obroci trajali satima, vino se pilo bez žurbe, a trenuci tekli sporije. Danas, kada je uživanje često svedeno na brze zalogaje „s nogu“, slow food pokret nas poziva da usporimo i vratimo se korenima – sezonskim namirnicama, domaćim receptima i jednostavnim jelima pripremljenim s pažnjom. I zaista, suština ovog pokreta, koji je nastao 1986. godine u Italiji, upravo je u tome – u usporavanju. Ali to nije samo gastronomski pravac, već životna filozofija u kojoj vino zauzima posebno mesto. Ono nije tu samo da upotpuni obrok, već da ga zaokruži, poveže arome, izazove uspomene i podstakne razgovore.

A ako mislite da slow food znači samo italijanska pasta i sirevi, varate se. Imamo i mi naše autentične klasike “za trku“, koji se savršeno uklapaju u tu filozofiju.

Počinjemo od osnova: roštilj. Kod nas to nije samo obrok, već celodnevni društveni ritual. Meso se peče polako, uz komentare, šale i obavezno neko “Kada će biti gotovo?”. Uz ćevape, pljeskavice ili ražnjiće, najčešće ide pivo, ali možda je sada pravo vreme da probate nešto drugačije – čašu dobrog crvenog vina. Vranac, Prokupac ili Cabernet Sauvignon imaju dovoljno karaktera da isprate sve te jake ukuse. Pravilno upareno vino može istaći arome mesa i običan roštilj pretvoriti u istinsko gurmansko iskustvo. Nema boljeg povoda za vikend okupljanje s porodicom i prijateljima.

Drugi nivo: lagane salate i letnji ukusi. Dok se dan polako pretvara u veče, kada žar utihne, na sto dolaze obroci koji osvežavaju – grčka salata, tikvice sa belim lukom, sir i masline. Zajedno sa njima na scenu stupaju bela vina poput Grašca, Malvazije ili Sauvignon Blanca, a najbolji izbor za tople letnje večeri u dvorištu je hladan roze. I razgovori do kasno u noć mogu da počnu.

Najslađe za kraj. Kad dođe vreme za dezert, setite se da jednostavno često znači – savršeno. Kriška lubenice, dinje, parčence voćnog kolača ili čokoladnog tarta, a umesto rutinske kafe, za promenu natočite čašu vina. Muskat ili Bermet? Vi birate finale.

Zapamtite da hedonizam ne stanuje na Pinterestu, u filterima na Instagramu i lepim kadrovima, već u istinskom uživanju u zalogajima, čaši dobrog vina i iskrenim osmesima. Vreme je da se jede sa pažnjom. Da se pije sa zadovoljstvom. Da se živi za stolom. Nema ništa fotogeničnije i lepše od toga.